السلام عليكم اليوم ح أقوللكم على وصفة جميلة وحلوة كتير يمكن البعض منكم بيعرف يعملها ويمكن بتعرفوها بس بشكل تانى وصفتى الأولى ح تكون أرز مبهر بلحم الحبش كان عندى شوية من الحبش في الثلاجة قولت لماما بدى أعمله على أرز مبهر
أولا نغسل الحبش كوووويس بدقيق وليمون وخل وملح وبعد ما أتأكد انه مافيش لئلها أي ريحة احطها في جاط وأضع عليها قرنفل مطحون وحب هان مطحون وشطة مطحونة وقرفة مطحونة وشوية ملح ومعلقة خل ومعلقة عصير ليمون و2 معلقة كبيرة زيت زيتون وشوية ملح واقلبهم كويس واغطيهم وأخليهم لمدة 2 ساعة او أقل حسب وقتك ثانيا هاتى كيس حرارى وافتحيه من كمان زاوية وبيصير على شكل محقن يعنى مفتوح من جهتين بس هاتى الحلة اللى ح تطبخى فيها وحطى جوة الكيس معلقة زيت زيتون
حطى قطع الحبش وضعي معها فنجان قهوة ماء دافئ واتركيه على جنب هاتى حلة أخري وضعي فيها 2 معلقة سمنة وشوية وزيت ولما يسخن أضيفي بصلة مقطعة جوانح وقرن فلفل أخصر وفصين ثوم و2 قرن شطة ويقلب جيدا حتى يحمر أضيفي الرز مع التقليب المستمر ضعي البهارات على الرز( بابريكا وقرنفل وحب هان وشطة وكركم وورق غار وزنجبيل وكاري كله مطحون ومخلوط مع بعضه ) ما يقارب 2 ملعقة كبيرة وحبة ماجى و1 ملعقة صلصة وملح حركى الرز جيدا مع البهارات أضيفي الماء المغلي على الرز ملاحظة مهمة جدا كمية الماء تساوي كمية الرز يعنى كل كوب رز بكوب ماء اتركيه يتشرب الماء ضعي الرز في الحلة الأخري الموجود فيها الحبش هاتى كيس أخر وافتحيه من 3 جهات وغطى به وجه الرز وحاولى أن تحشري زوايا الكيس جيدا ضعيها على نار هادية جدا لمدة ساعة الا عشرة دقائق حت سمعي لئلها صوت طرطقة تك تك تك يعنى استوت وتقدرى تطفي الغاز اقلبيها في جاط التقديم
أنا ما كان عندى ليمون
شايفين الرز كل حبة بحبتها متفلفل وجميل ونكهته طيبة جدا لانه استوي من ريحة الحبش بعد هيك ضعي الفستق واللوز والبقدونس والليمون على الوجه وتقدم بالهنا والشفاء والله اللحمة بتكون طرية وناعمة وبدوب دوب ملاحظة / أنا بعمل الكبسة والأوزى والرز بالشعرية والمقلوبة وكل أنواع الرز بهاى الطريقة وانتى ممكن تستخدمى ورق الألمونيوم بس أنا برتاح بالأكياس الحراري لأنها شفاف وما بتلزق بالأكل وبتساعدنى أشوف مدى نضج الرز كل لما أرفع الغطاء وبعمل الرز بالدجاج والحبش واللحم الضانى واللحم البقري وما تخافي بتستوى وبتكون شهية لا تنسونى من صالح دعائكم
والتى تظهر في محتوى المشاركة .. وسنقوم
العرض العادي
